茄子の浅漬け

Posted on 02, 2013 by きょんきょん

茄子の浅漬け

茄子を色よく漬けたいし
ミョウバンは使いたくないし～…と
検索してみた結果、ありました～＼(^o^)／

早速試してみた
塩だけで漬けた茄子の浅漬けです
色よく漬かったのではないでしょうか？
お味もグーです

参考までに

なす：小さめ５本
塩：小さじ１
追加の塩：適量

＊茄子に小さじ半分の塩をまぶし、ギュッギュッと手で揉む
＊紫色の水分が出てきたら、軽く洗い流しもう一度同じことをする。
＊水を加え海水よりやや薄いくらいの塩加減にしたら
ポリ袋に入れ空気を押し出し、密閉し冷蔵庫に数時間～１晩置く。
　切って時間を置くと変色するので食べる直前に切る。

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Posted in: 日記
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8 Comments

nekomama

NoTitle

こんばんは～♪
茄子の色が　すごーくきれいに漬かってますねえ＾＾
レシピ　ちゃんと書き取りました。
今はお茄子がおいしいから　漬けてみますね

ネットの情報私も時々参考にしています
助かるわねえ（＾－＾）

2013/09/02 (Mon) 21:35 | EDIT | REPLY |

きょんきょん

nekomamaさんへ

どうかな？
と思いながら試してみましたが
綺麗な色に仕上がりました。
簡単ですので
是非試してみて下さいね。

最近は何でもネットで調べられるので
ほんとに便利ですね(^o^)

2013/09/03 (Tue) 09:00 | EDIT | REPLY |

桃花

NoTitle

(○´∀｀)ﾉﾞこんにちゎ★
長く続いた雨がやっと止みお天道様が射しています。

ミョウバンを使うのは心配ありません！
安心・安全な食品添加物で、昔から使われていました。

かえって、調味料が配合された朝漬けの方を使わないのが
いいと思いますよ。

私はミョウバンばかりで茄子を漬けています。
量を多く入れると渋みが出ますので、それだけ気をつけられたら良いと思います。、

2013/09/05 (Thu) 12:18 | EDIT | REPLY |

きょんきょん

桃花さんへ

そうですね
母もミョウバンを使って
美味しいお漬物を漬けてくれていました。

私は食べる分だけ少しずつ漬けますので
今回はお塩だけで漬けてみましたが
良い色に漬かりました。

2013/09/05 (Thu) 20:55 | EDIT | REPLY |

こぶた

NoTitle

あ、これならこぶたにもできるかな？
最後も洗い流してから水を加えるのですか？

2013/09/06 (Fri) 07:39 | EDIT | REPLY |

きょんきょん

こぶたさんへ

簡単ですから試してみてね～♪
私は洗い流さずに水を加えました。
茄子がひたひたに漬かるくらいに
水を入れました。

2013/09/06 (Fri) 07:56 | EDIT | REPLY |

風恋

おいしそう

☆ きょんきょんさん。こんばんは～♪
　きれいな色合いで漬かりましたね…☆
　たいへんおいしそうで、一切れをいただきたい
　気持ちです…♪
　お塩で揉むだけのようですので、風恋も試して
　みたいと思います。
　茄子のお漬物、大好きです…(^o^)／

2013/09/06 (Fri) 18:43 | EDIT | REPLY |

きょんきょん

風恋さんへ

思ったよりも綺麗な色に漬かりました。
美味しかったです～。

お漬物が美味しいと
ご飯が沢山食べられますね～♪
簡単ですから
是非試してみて下さいね(^o^)

2013/09/07 (Sat) 19:19 | EDIT | REPLY |

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